-Preparare il forno: Preriscalda il forno a 160°C (statico) o 140°C (ventilato).
Versare la crema sulla base: Dopo che la base è ben raffreddata, versa il composto di formaggio sopra la base di biscotti. Livella bene la superficie con una spatola.
-Cuocere: Inforna la cheesecake per circa 50-60 minuti. La superficie dovrà risultare dorata e leggermente crackata, mentre il centro dovrà essere appena tremolante. Se vedi che la superficie scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.
-Lascia raffreddare: Dopo la cottura, spegni il forno e lascia la cheesecake dentro con lo sportello socchiuso per 1 ora. Poi, lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) prima di servirla.
-Guarnire (facoltativo):
Cheesecake al Philadelphia, ricetta classica per un dolce cremoso
