-Preparare la base:
Tritare i biscotti: Inizia tritando finemente i biscotti digestive con un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello, fino a ottenere delle briciole sottili.
-Mescolare con il burro: Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde. Uniscilo alle briciole di biscotti e mescola bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Formare la base: Versa il composto di biscotti in una teglia a cerniera da 22-24 cm di diametro, rivestita con carta da forno sul fondo. Premi bene con il dorso di un cucchiaio per compattare il tutto. Riponi la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, così che la base si rassodi.
-Preparare la crema:
Montare la crema: In una ciotola capiente, lavora con le fruste elettriche o con un mixer il formaggio Philadelphia insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare a bassa velocità. Aggiungi anche la panna fresca, l'estratto di vaniglia e il succo di limone (se desideri). Mescola fino a ottenere una crema omogenea e morbida.
-Cuocere la cheesecake:
Cheesecake al Philadelphia, ricetta classica per un dolce cremoso
