Trita la cipolla finemente e falla rosolare in una padella con un filo di olio d’oliva, finché diventa morbida e leggermente dorata.
Aggiungi gli spinaci e cuocili fino a quando risultano ben asciutti. Regola di sale e pepe e lascia intiepidire.
In una ciotola unisci il formaggio fresco con l’uovo, poi incorpora gli spinaci e mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
Taglia il salmone a cubetti abbastanza regolari, così si distribuirà bene nel ripieno e manterrà una consistenza piacevole dopo la cottura.
Sistema la pasta sfoglia in una tortiera, versa il ripieno e distribuisci sopra i pezzi di salmone in modo uniforme.
Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e la sfoglia croccante.
Una ricetta elegante ma facile da preparare, con un ripieno morbido e saporito che resta equilibrato e delicato. Si presenta bene in tavola ed è adatta sia calda sia leggermente tiepida.
Torta salata salmone e spinaci
