Scola le fette di ananas, tenendo da parte il succo. Asciugarle leggermente aiuta a ottenere una superficie più caramellata e ordinata.
Versa lo zucchero di canna sul fondo dello stampo con una parte del burro e lascia che si sciolga fino a formare un caramello morbido e dorato. Disponi poi le fette di ananas in modo regolare sulla base.
In una ciotola lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Questo passaggio rende l’impasto più soffice e ben strutturato.
Aggiungi il resto del burro morbido o fuso e incorpora la farina poco alla volta, mescolando con cura per ottenere una massa liscia e uniforme. Se necessario, puoi unire una piccola parte del succo di ananas per mantenere l’impasto più morbido.
Versa l’impasto sopra l’ananas caramellato, distribuendolo delicatamente per non spostare la decorazione sul fondo.
Cuoci per 40-45 minuti, finché la torta sarà ben dorata e cotta al centro. Lasciala riposare qualche minuto prima di capovolgerla.
Una volta rovesciata, il caramello e l’ananas formeranno una superficie lucida e molto invitante, perfetta da servire ancora leggermente tiepida.
Un dolce semplice e sempre elegante, ideale per portare in tavola una ricetta classica con una presentazione molto scenografica
Torta rovesciata all’ananas
