Pesto di Limoni
Ingredienti:
2 limoni non trattati
80 ml di olio extravergine d’oliva
8 cucchiai di parmigiano grattugiato (36 mesi)
60 g di pinoli
5 foglie di basilico
Prezzemolo q.b.
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di sale grosso
Preparazione:
1. Lava bene i limoni e asciugali. Rimuovi la buccia a vivo di un limone, evitando la parte bianca. Spremi il succo di entrambi i limoni e filtralo per eliminare i semi.
2. Nel bicchiere del frullatore metti la scorza e il succo di limone, i pinoli, un pizzico di pepe, sale, prezzemolo, basilico e l’aglio privato dell’anima centrale.
3. Aggiungi il parmigiano, metà dell’olio e inizia a frullare.
4. Versa l’olio restante a filo continuando a frullare fino a ottenere una crema omogenea.
Voir moins
