Versare in una ciotola la farina, lo zucchero a velo e il pizzico di sale, mescolando bene gli ingredienti secchi.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorarlo rapidamente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire l’uovo e l’estratto di vaniglia, poi impastare il meno possibile, giusto il tempo di formare un panetto omogeneo.
Avvolgere l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero, così sarà più facile da stendere e manterrà meglio la forma in cottura.
Stendere la pasta e rivestire gli stampini da mini-tartelletta, facendo aderire bene i bordi.
Cuocere in forno già caldo fino a quando le basi saranno leggermente dorate e ben asciutte.
Il risultato è una base versatile e raffinata, perfetta per preparazioni dolci di ogni tipo. Una volta raffreddata, resta piacevolmente friabile e pronta per essere farcita con grande facilità.
Pasta frolla speciale per mini-tartellette
