Ingredienti (per 4 persone):
4 fette di ossobuco di vitello (con l’osso centrale) 
1 cipolla 
1 carota 
1 costa di sedano 
2 spicchi d’aglio 
400 g di passata di pomodoro 
500 ml di brodo di carne 
1 rametto di rosmarino 
2 foglie di alloro 
Farina (per infarinare) 
Olio extravergine d’oliva 
Sale e pepe q.b. 
Scorza di limone e prezzemolo fresco (per la gremolata, opzionale) 
Ossobuco alla Milanese: il piatto che celebra la tradizione italiana!
