Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d'olio. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per 1-1,5 ore, o fino a quando l'impasto è raddoppiato di volume.
-Passo 3: Formare i maritozzi
Una volta che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e dividilo in 10 parti uguali. Forma delle palline morbide e mettile su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro.
Copri i maritozzi con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-40 minuti, fino a quando saranno gonfi e soffici.
-Passo 4: Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Spennella la superficie dei maritozzi con il tuorlo d'uovo sbattuto per ottenere una doratura lucida durante la cottura.
Maritozzi: Un Dolcetto Romano
