Maritozzi: Un Dolcetto Romano

-Procedimento:
-Passo 1: Preparare l’impasto
In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiumetta sulla superficie (questo significa che il lievito è attivo).
In un'altra ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il restante zucchero, un pizzico di sale, la scorza di arancia e l'estratto di vaniglia.
Fai un buco al centro della farina e aggiungi l’uovo, il burro morbido a pezzetti e il composto di latte e lievito.
Inizia a mescolare con una forchetta, poi trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia a lavorarlo a mano. Impasta per circa 10-12 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina, ma senza esagerare.
-Passo 2: Lievitazione