IMPASTO BASE per Focaccia Barese, Pizzette e Calzoni

### INGREDIENTI:
- 1 patata (circa 150 g)
- 500 g di farina 00
- 15 g di sale
- Mezzo cubetto di lievito di birra
- 250 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio evo