1. Lava e grattugia la zucchina, poi tienila da parte.
2. In una ciotola unisci la farina, il lievito, sale, pepe e parmigiano. Mescola bene.
3. Aggiungi il latte, le uova e le zucchine grattugiate.
4. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e amalgama ancora.
6. Scalda l’olio in padella e, con un cucchiaio, versa delle porzioni di pastella.
7. Friggi le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
8. Scolale su carta assorbente e servi calde.
1 zucchina, 2 uova, farina, latte e formaggio! Andranno a ruba, la ricetta
