Inizia preparando la base unendo farina, uovo, burro, zucchero e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo, senza scaldarlo troppo.
Stendi l’impasto e rivesti uno stampo da crostata, facendo aderire bene anche i bordi. Sistema la base in modo regolare per ottenere una struttura ordinata e piacevole al taglio.
Cuoci la base fino a quando risulta leggermente dorata, poi lasciala raffreddare completamente prima di aggiungere la farcitura.
Per la crema, scalda la panna liquida e unisci il cioccolato fondente a pezzi con i 30 g di burro. Mescola con cura fino a ottenere una ganache liscia, lucida e ben vellutata.
Versa la crema al cioccolato nella base ormai fredda, distribuendola in modo uniforme. Lascia che si assesti leggermente per ottenere una superficie compatta e regolare.
Completa con noci tritate a piacere, distribuendole sulla superficie per aggiungere croccantezza e un tocco rustico ma elegante.
Lascia riposare il dolce prima di servirlo, così la farcitura raggiungerà una consistenza più stabile e piacevole da gustare.
Una torta intensa e raffinata, ideale da portare in tavola come dessert dal gusto pieno e dalla presentazione molto curata.
Torta cioccolato e noci
