Torta all’Ananas Soffice 

1. Sgocciola bene le fette di ananas. Tagliane metà a pezzetti e tieni le restanti intere per la decorazione.
2. Monta le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico per circa 7-8 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
4. Aggiungi al composto l’olio, lo yogurt e l’ananas a pezzetti. Mescola delicatamente.
5. Incorpora la farina setacciata insieme al lievito, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
6. Imburra e infarina uno stampo da 20-22 cm (va bene anche quadrato o a cerniera).
7. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
8. Decora la superficie con le fette di ananas: una al centro e le altre attorno (puoi tagliarle a metà per sistemarle meglio).
9. Cuoci in forno per 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
10. Lascia raffreddare, poi sforma e decora con zucchero a velo a piacere.