1. Preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco dolce.
2. Versate lo sciroppo caldo a filo nei tuorli mentre li montate con le fruste fino a ottenere un composto spumoso.
3. In un’altra ciotola, montate la panna con il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
4. Unite delicatamente la crema di mascarpone al composto di tuorli.
5. Inzuppate velocemente i savoiardi nel caffè zuccherato e disponeteli sul fondo di una pirofila.
6. Coprite con uno strato di crema, poi aggiungete scaglie di cioccolato fondente.
7. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
8. Spolverate con cacao amaro e lasciate raffreddare in frigo per almeno 4 ore (ancora meglio tutta la notte).
Savoiardi, mascarpone, caffè e qualche segreto! Ecco come fare un tiramisù perfetto, la ricetta:
