Preparazione:
1. In una ciotola mescolate la semola con il lievito disidratato.
2. Aggiungete gradualmente l’acqua a temperatura ambiente e impastate fino a ottenere un composto morbido.
3. Unite l’olio extravergine d’oliva e continuate a impastare.
4. Aggiungete il sale e lavorate l’impasto fino a renderlo elastico e non appiccicoso.
5. Dividete l’impasto in tre palline, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare in forno spento per circa 2 ore.
Le Scacce Ragusane
