Questa è una di quelle zuppe che faccio quando sento proprio il bisogno di qualcosa di nutriente. Non leggero-triste, ma caldo, speziato, che ti riempie senza appesantire. La prima volta l’ho preparata un po’ a intuito, mescolando lenticchie rosse, quinoa e quello che avevo nel cassetto delle spezie. Il risultato? Una zuppa profumata, cremosa al punto giusto, che ti fa sentire sazia e “a posto” già dopo il primo piatto.
È una di quelle ricette che metti sul fuoco e poi lasci fare, mentre la cucina inizia a profumare di curcuma e cumino. Comfort vero, ma fatto bene.
