Lessare le patate fino a renderle morbide, poi sbucciarle e schiacciarle ancora calde in una ciotola capiente.
Tritare finemente l’aglio e unirlo alle patate insieme al prezzemolo, al formaggio grattugiato e all’uovo.
Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma facile da modellare.
Formare delle crocchette della dimensione desiderata, cercando di compattarle bene con le mani.
Passare ogni crocchetta nel pangrattato, così da creare una panatura uniforme.
Cuocere in forno caldo oppure friggere fino a quando saranno ben dorate e croccanti in superficie.
Queste crocchette sono perfette da servire calde, quando il cuore resta morbido e filante. Sono ideali come antipasto, secondo piatto leggero o sfizioso accompagnamento.
Crocchette di patate al formaggio
