Preparazione:
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere latte, olio, rum (o altro liquore), estratto di vaniglia e scorza di limone. Mescolare bene.
Unire la farina setacciata con il lievito e amalgamare fino a ottenere un impasto liscio.
Scaldare l’olio e, quando è caldo, versare piccole porzioni di impasto con un cucchiaio.
Friggere fino a doratura, poi scolare su carta assorbente.
Passare le castagnole ancora calde nello zucchero semolato.
Pronte da gustare! Morbide dentro e dorate fuori, irresistibili! 
Ti piacerebbe provarle? Scrivilo nei commenti! 
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