Una sfoglia fragrante e un ripieno cremoso! Salvate la ricetta, diventerà la vostra ricetta preferita

Preparazione:
1. Per la crema mousseline: inizia facendo scaldare il latte con i semi di vaniglia in un pentolino fino a portarlo a bollore, poi toglilo dal fuoco.
2. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta.
3. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.
4. Versa una parte di latte caldo nel composto di tuorli, zucchero e amido, mescolando con la frusta. Poi aggiungi il restante latte e mescola bene.
5. Riporta il composto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
6. Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare. Una volta fredda, aggiungi gradualmente il burro morbido, lavorando con le fruste elettriche fino a ottenere una crema gonfia e spumosa.
7. Copri la crema con pellicola trasparente a contatto e riponila in frigo per almeno 2 ore.
8. Per la pasta choux: in un pentolino, versa l’acqua, il sale e il burro. Mescola finché il burro non sarà completamente fuso.
9. Aggiungi la farina tutta d’un colpo e mescola con una spatola fino a ottenere una pasta densa e lavorabile.
10. Continua a mescolare la pasta per farla raffreddare, quindi aggiungi un uovo alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e morbido.