Troppo buono il sartù di riso Perfetto come piatto delle feste, ecco come prepararlo passo passo:

Preparazione
Preparazione del riso:
Tieni il brodo caldo.
Soffriggi la cipolla tritata con il burro fino a renderla trasparente.
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
Versa il brodo poco alla volta, mescolando fino a cottura al dente.
Aggiusta di sale e lascia intiepidire.
Preparazione del ripieno:
Rosola la carne macinata con un filo d’olio, sale e pepe.
In una ciotola grande, mescola il riso con mozzarella, prosciutto, piselli, carne, parmigiano, uovo, tuorlo e prezzemolo.
Montaggio e cottura:
Imburra uno stampo a ciambella e cospargilo di pangrattato.
Versa metà del riso, livella e aggiungi uno strato di mozzarella.
Copri con il resto del riso, compatta bene e spolvera con pangrattato.
Spennella con burro fuso e cuoci in forno a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
Lascia intiepidire, poi sforma e servi caldo.
Un piatto ricco e irresistibile, perfetto per le occasioni speciali!