Torta Tenerina 
INGREDIENTI
PER UNO STAMPO DA 24-26 CM DI DIAMETRO
- Cioccolato fondente al 55% 200 g
- Burro 100 g 
- Uova medie 4 
- Zucchero 150 g 
- Farina 00 50 g 
#### PER SPOLVERIZZARE
- Zucchero a velo q.b.
### PREPARAZIONE
#### COME PREPARARE LA TORTA TENERINA
1. **Preparare il cioccolato**: Tritate finemente il cioccolato e trasferitelo in una bastardella posta in un tegame con acqua per scioglierlo a bagnomaria, mescolando continuamente. Quando il cioccolato sarà sciolto ma non troppo caldo, unite il burro a pezzetti e lasciatelo sciogliere continuando a mescolare.
2. **Separare gli albumi e i tuorli**: Lasciate intiepidire il composto di cioccolato e burro. Nel frattempo, separate i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti. Montate gli albumi a neve con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto fermo e spumoso.
3. **Preparare i tuorli**: Nei tuorli, aggiungete la parte restante di zucchero e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Con le fruste in azione, versate a filo il composto di cioccolato e burro ormai tiepido, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto uniforme. 
Torta Tenerina
