Le sfiiha aperte sono piccole focacce morbide e saporite, tipiche della cucina mediorientale. Il ripieno di carne, pomodoro e limone crea un equilibrio perfetto tra freschezza e gusto intenso.
Ingredienti
Per l’impasto • 1 kg di farina di frumento
• 30 g di lievito di birra fresco (oppure 10 g di lievito secco)
• 60 g di zucchero
• 75 g di olio d’oliva
• 500 ml di acqua
• Semolino per lavorare l’impasto
Per il ripieno • 500 g di carne macinata bovina
• 3 pomodori medi tagliati a cubetti
• 2 cipolle tritate
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 4 o 5 limoni
Preparazione
