1. In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
2. Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l’uovo e impasta brevemente, fino ad ottenere delle briciole grosse.
4. In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero, la scorza e il succo di limone e la fecola, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Imburra e infarina uno stampo (diametro 22-24 cm).
6. Versa metà del composto sbriciolato alla base, schiacciandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
7. Aggiungi la crema al limone, poi copri con il resto delle briciole senza pressare troppo.
8. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata.
9. Lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo. Puoi spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Sbriciolata al Limone
