7. Iniziate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando regolarmente.
8. Proseguite per 15-18 minuti aggiungendo brodo quando necessario, fino a cottura al dente.
9. Aggiustate di sale e pepe, poi togliete dal fuoco e mantecate con burro e Parmigiano.
10. Mescolate energicamente fino a ottenere un risotto cremoso e lucido.
11. Lasciate riposare un minuto, poi servite guarnendo con rondelle di zucchina, Parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.
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