4. Trasferisci la besciamella in una pirofila, copri con pellicola trasparente a contatto e fai raffreddare.
5. Lascia insaporire i piselli surgelati in una padella antiaderente con un giro d'olio extravergine di oliva e il prosciutto cotto a cubetti, quindi spegni la fiamma e fai raffreddare.
6. Lessa i bucatini in acqua bollente leggermente salata e scolali circa 3 minuti prima del termine della cottura indicato sulla confezione.
7. Condisci la pasta con la besciamella ormai fredda.
8. Aggiungi il mix di prosciutto cotto e piselli.
9. Termina con il parmigiano grattugiato.
10. Amalgama con cura fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
11. Trasferisci i bucatini conditi su un foglio di carta forno.
12. Avvolgi la carta sul ripieno.
13. Compattta bene il tutto, in modo da formare un cilindro ben stretto, e chiudi le estremità a caramella, quindi fai rassodare l'impasto in frigo per almeno un paio d'ore.
FRITTATINE DI PASTA Una sola non basterà La ricetta passo passo per avere frittatine croccanti e cremose:
