Preparazione:
1. Prepara la besciamella: fondi il burro a cubetti in un tegame dal fondo spesso e unisci la farina setacciata, tutta in una volta.
2. Mescola in continuazione con un mestolo di legno fino a ottenere un roux chiaro, quindi versa il latte a filo.
3. Lascia cuocere su fiamma bassa fino a ottenere una besciamella densa e vellutata, quindi profuma con una grattugiata di noce moscata e aggiusta di sale e di pepe.
FRITTATINE DI PASTA Una sola non basterà La ricetta passo passo per avere frittatine croccanti e cremose:
