5. Versa il latte in un bricco, aggiungi lo zucchero e fai scaldare fino a completo scioglimento dello zucchero. Poi, incorpora la gelatina, precedentemente messa in ammollo in acqua fredda e ben strizzata, e lascia intiepidire.
6. Monta i formaggi con le fruste elettriche.
7. Aggiungi a filo il latte zuccherato ormai tiepido, continuando a montare con le fruste.
8. Lavora fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
9. Distribuisci la crema al formaggio sulla base di biscotti, livella bene la superficie e trasferisci in frigo per circa 6 ore.
10. Poco prima di tirare fuori dal frigo la cheesecake, metti i lamponi in un pentolino insieme allo zucchero e all'amido di mais setacciato.
11. Cuoci i lamponi per qualche minuto, finché non saranno morbidi, ma non sfatti; poi leva dal fuoco e lascia intiepidire.
Con questa cheesecake lascerai tutti a bocca aperta Segui questa ricetta semplice e sarà perfetta:
