Cheesecake al Caramello Salato

Per il caramello salato:**
- Zucchero: 200 g
- Panna fresca liquida: 130 g
- Burro: 95 g
- Fiocchi di sale: ½ cucchiaino

**Per la decorazione:**
- Anacardi: 80 g
- Olio di semi di girasole: 1 cucchiaio