Versa il macinato di pollo in una ciotola e insaporiscilo con le spezie e le erbe che preferisci. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e facile da modellare.
Prendi una piccola quantità di impasto, inserisci al centro un cubetto di formaggio e richiudi con cura formando dei bocconcini compatti. Questo passaggio aiuta a mantenere il ripieno ben chiuso durante la cottura.
Passa ogni bocconcino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato panko. La doppia consistenza della panatura renderà l’esterno particolarmente croccante.
Cuoci i bocconcini in olio caldo fino a doratura uniforme, girandoli delicatamente per ottenere una cottura regolare su tutti i lati. In alternativa, possono essere cotti anche in forno fino a quando risultano ben dorati.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e lasciali riposare per un minuto, così il formaggio all’interno resterà cremoso senza fuoriuscire troppo.
Morbidi, saporiti e con un cuore filante, questi bocconcini sono una preparazione semplice ma molto scenografica. Il contrasto tra il pollo delicato e il formaggio fuso li rende particolarmente piacevoli da servire ben caldi.
Bocconcini di pollo al formaggio
