Besciamella

Prepara il roux:
In un altro pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola vigorosamente con una frusta per evitare grumi. Continua a mescolare fino a ottenere un composto dorato (il roux).

Unisci il latte:
Versa prima una piccola quantità di latte caldo nel roux, mescolando energicamente. Aggiungi gradualmente il resto del latte continuando a mescolare a fuoco dolce. Mescola fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 5-6 minuti per una densità media).

Servi:
La besciamella è pronta per essere usata nei tuoi piatti preferiti, come lasagne, pasta al forno o verdure gratinate!