Ingredienti:
Per la base di pane:
500 g di farina americana (o Manitoba)
300 g di acqua tiepida
80-90 g di strutto
10 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
1 cucchiaio di pepe nero macinato Per il ripieno:
100 g di salame Napoli a cubetti
50 g di pancetta dolce a cubetti
100 g di scamorza a pezzetti
100 g di caciocavallo a pezzetti
Pecorino grattugiato q.b. Per la decorazione:
4 uova intere
1 tuorlo + latte per spennellare
Preparazione:
A Pasqua non può assolutamente mancare! Farcite l'impasto in questo modo. Il segreto per averlo alto, morbido e saporito:
