Stendi la pasta brisée in uno stampo da crostata, facendola aderire bene al fondo e ai bordi. Bucherella leggermente la base con una forchetta per favorire una cottura più regolare.
Spalma un velo di senape sul fondo della base. Questo passaggio dona alla torta un gusto più deciso e bilancia bene la delicatezza degli altri ingredienti.
In una ciotola mescola le uova con la crème fraîche e il groviera grattugiato, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Regola con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi il tonno ben sgocciolato e spezzettato, distribuendolo nel composto in modo uniforme per avere un ripieno ben equilibrato.
Lava i pomodori, tagliali a fette e disponili sulla superficie insieme al ripieno. In questo modo la torta risulterà ordinata, colorata e molto invitante anche alla vista.
Cuoci per 30-40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e il ripieno compatto ma ancora morbido. Una volta pronta, lasciala intiepidire per facilitarne il taglio.
Una torta salata semplice ma molto gustosa, ideale da servire tiepida o a temperatura ambiente con un risultato sempre piacevole e ben presentato.
Torta pomodori, tonno e senape
