7. Sbriciola il pan di Spagna in una ciotola, conservandone una parte per la guarnizione.
8. Sciogli il cioccolato bianco e aggiungilo al pan di Spagna sbriciolato insieme al mascarpone, al limoncello e alla scorza di limone.
9. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
10. Forma delle palline con il composto e lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
11. Passa le palline nel pan di Spagna sbriciolato tenuto da parte per creare l'effetto "mimosa".
12. Conserva i tartufini in frigorifero fino al momento di servire.
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