1. In una casseruola mescola latte, tuorli, zucchero, maizena e vaniglia con una frusta fino a eliminare i grumi.
2. Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente finché la crema si addensa e vela il cucchiaio, poi toglila dal fuoco e coprila con pellicola a contatto. Lasciala raffreddare bene.
3. Riscalda il forno a 160°C ventilato. Stendi il primo foglio di pasta sulla teglia con carta forno.
4. Spalma la crema pasticcera fredda sul primo foglio lasciando un bordo libero di circa 1 cm. Taglia il secondo foglio a strisce larghe circa 5 cm e posale sopra la crema formando una griglia.
5. Sbatti un tuorlo con un cucchiaino di latte e spennella la superficie, poi distribuisci le mandorle a lamelle.
6. Inforna per circa 30 minuti finché la sfoglia sarà dorata, gonfia e croccante, e le mandorle ben tostate. Lascia intiepidire prima di servire.
Il profumo e la croccantezza di questo dolce rendono ogni morso un piccolo momento di felicità da condividere con chi ami. Buona degustazione!
Sfoglia con Crema Pasticcera e Mandorle
