Lievitazione finale: metti le ciambelle su una teglia infarinata e falle lievitare in forno a 30°C per un'ora. Se il tuo forno non può essere impostato a questa temperatura, usa la luce del forno acceso per creare un ambiente caldo.
Friggi le graffe: scalda l'olio e friggi le graffe fino a doratura, bastano pochi minuti per ogni lato.
Passa nello zucchero: appena sono ancora calde, passale nello zucchero semolato, facendolo aderire bene.
Servi e gusta: le tue graffe senza patate sono pronte per essere mangiate!
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