Preparazione:
1. Versare l’acqua in una pentola e aggiungere il burro a pezzetti.
2. Unire un pizzico di sale e portare a leggero bollore.
3. Aggiungere la farina setacciata tutta in una volta.
4. Mescolare energicamente con una spatola per far assorbire la farina ai liquidi.
5. Cuocere per circa 1 minuto, fino a quando si forma una pellicola sul fondo della pentola e si sente sfrigolare.
6. Trasferire l’impasto in una ciotola di vetro (o nella planetaria) e allargarlo per farlo intiepidire.
7. Incorporare le uova una alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente è ben assorbito.
8. Lavorare fino a ottenere una consistenza simile a una crema pasticciera densa.
Se ami le zeppole allora non puoi non provarle nella versione salata Golose e sfiziose saranno l’antipasto perfetto per ogni occasione!
