Fai rosolare la base aromatica scaldando l’olio d’oliva in padella e aggiungendo la cipolla a dadini con l’aglio tritato. Cuoci a fuoco dolce finché diventano morbidi e profumati, senza farli scurire troppo.
Aggiungi il pomodoro unendo i pomodori interi e il concentrato di pomodoro. Schiaccia i pomodori con un cucchiaio mentre cuociono, così la salsa prende una consistenza più omogenea e adatta da stendere sulla pizza.
Insaporisci con le erbe aggiungendo origano secco e basilico secco, che rendono il profumo più intenso e tipicamente mediterraneo.
Regola il gusto con sale e un pizzico di zucchero, utile per bilanciare l’acidità del pomodoro e ottenere un sapore più rotondo.
Lascia cuocere lentamente per il tempo indicato, mescolando ogni tanto, fino a quando la salsa diventa densa, corposa e ben concentrata.
Falla intiepidire prima dell’uso così sarà più facile distribuirla sull’impasto in modo uniforme, senza appesantire la base.
Il risultato è una salsa dal gusto deciso, pratica da preparare e perfetta per dare più carattere alla pizza fatta in casa. La consistenza finale resta densa e avvolgente, ideale anche per altre preparazioni salate.
Salsa per pizza gustosa
