Lavora il burro morbido con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema liscia e soffice. Questo passaggio è importante per dare ai biscotti una consistenza più delicata.
Aggiungi l’uovo e il pizzico di sale, continuando a mescolare fino a incorporarlo perfettamente al composto.
Unisci il burro di arachidi e amalgama bene, così da distribuire il suo gusto in modo uniforme in tutto l’impasto.
Aggiungi la farina poco alla volta, lavorando il composto fino a ottenere una massa morbida ma abbastanza consistente da poter essere formata.
Dai ai biscotti la forma desiderata, creando un effetto rigato o a rosone, poi disponi al centro una mandorla intera per la decorazione.
Cuoci per 12 minuti, finché i sablés saranno leggermente dorati ma ancora delicati. È importante non eccedere con la cottura per mantenere la loro consistenza fondente.
Lasciali raffreddare bene prima di servirli, così la struttura si stabilizzerà e il gusto risulterà ancora più armonioso.
Biscotti semplici ma molto eleganti, perfetti per accompagnare tè, caffè o per arricchire un vassoio di dolci fatti in casa.
Sablés fondants alle arachidi
