### Preparazione
1. **Preparare la crema pasticcera** seguendo la ricetta di vostra scelta. Lasciatela raffreddare completamente.
2. **Preparare la pasta frolla**: Su una spianatoia, create una fontana con la farina e, al centro, aggiungete il burro ammorbidito, l’uovo, lo zucchero, il sale e il latte. Iniziate ad impastare gli ingredienti centrali, poi incorporate gradualmente la farina. Aggiungete il lievito e impastate brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa frolla non richiede riposo in frigo.
3. **Formare le peschine**: Prelevate dall'impasto delle palline da 15 g, disponetele su una leccarda foderata di carta da forno e schiacciatele leggermente.
4. **Cottura**: Cuocete i gusci delle peschine a 165°C per 8-10 minuti, fino a che non siano cotte ma ancora chiare. Lasciate raffreddare completamente.
PESCHE DOLCI ROMAGNOLE, ricetta originale perfetta!
