Preparazione:
1- Taglia il pane raffermo a pezzetti, elimina la crosta e bagnalo con acqua e aceto. Lascialo ammorbidire per 10 minuti.
2- Trita finemente il prezzemolo con un coltello affilato.
3- Sminuzza le acciughe e i capperi.
4- In una ciotola, unisci il prezzemolo, le acciughe, i capperi, il pane strizzato e sbriciolato, i tuorli sodi schiacciati e l’aglio tritato.
5- Aggiusta di sale e pepe, quindi mescola bene aggiungendo l’olio extravergine d’oliva a filo fino a ottenere una consistenza cremosa.
6- La salsa verde è pronta! Servila con carne, pesce, verdure o anche in un panino farcito. 
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