Impasta la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, l’uovo, il sale e la scorza di limone fino a ottenere un impasto liscio.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
Cuoci il grano in un po’ di latte e zucchero fino a che diventa morbido. Lascia raffreddare.
In una ciotola, mescola la ricotta, il grano cotto, le uova, lo zucchero, i canditi, l’acqua di fiori d’arancio e la scorza di limone.
Stendi la pasta frolla in una tortiera e versaci dentro il ripieno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, fino a che la superficie è dorata.
Lascia raffreddare e servi.
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