Pasta Matta: La Base Perfetta per Torte Salate e Dolci

Aggiungere i liquidi
Forma una fontana al centro della farina e versa l'olio extravergine di oliva e l'acqua. Se desideri una consistenza più friabile e croccante, aggiungi anche un cucchiaio di aceto. Questo ingrediente è facoltativo, ma aiuta a rendere la pasta più leggera e friabile, ideale per torte salate.

Impastare fino a ottenere una consistenza perfetta
Inizia a mescolare gli ingredienti con una forchetta o con le mani, incorporando gradualmente la farina ai liquidi. Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferiscilo su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo con le mani per alcuni minuti. L’obiettivo è ottenere un impasto liscio, morbido ma non elastico, che si stenda facilmente senza strapparsi. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi un pizzico di farina; se troppo secco, qualche goccia d’acqua.