7. Copri nuovamente con pellicola e fai lievitare per un'altra ora e mezza.
8. Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stendilo formando un rettangolo e poi piegalo fino a formare un filoncino.
9. Posiziona la pagnotta in uno stampo da pane e lasciala riposare per 15 minuti.
10. Incidi la superficie della pagnotta con delle forbici per dare il classico effetto decorativo.
11. Cuoci in forno ventilato pre-riscaldato a 250°C per 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 220°C e continua a cuocere per altri 30 minuti.
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