5. Lascia riposare il pane per altri 15 minuti prima di cuocerlo. Pratica delle incisioni sulla superficie con un coltello affilato o delle forbici per favorire la crescita in forno.
6. Preriscalda il forno ventilato a 250°C e cuoci per 20 minuti. Abbassa la temperatura a 220°C e prosegui la cottura per altri 30 minuti. Se vuoi una crosta ancora più croccante, negli ultimi 10 minuti apri leggermente lo sportello del forno.
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