Pancake Salati di Verdure

Preparazione:
Grattugia le verdure: zucchine, patate e carote. Aggiungi un pizzico di sale, lascia riposare e poi elimina l’umidità in eccesso con un canovaccio.
Prepara la pastella: Mescola uova, latte, farina e lievito fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le verdure, cipolla verde, prezzemolo e un po' di sale.
Cuoci i pancake: Versa piccole porzioni di pastella in una padella calda con olio. Cuoci da entrambi i lati finché saranno dorati.
Servi e gusta: Caldi e croccanti, accompagnali con yogurt o panna acida per un tocco speciale!