Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e garantire la sofficità.
Setacciare la farina (e il lievito se utilizzato) e unirla poco alla volta al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Versare l’impasto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e livellare delicatamente la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 170–180°C per circa 35–40 minuti, senza aprire il forno nei primi 30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e utilizzare.
Un Pan di Spagna ben riuscito è la base perfetta per infinite creazioni dolci, soffice e pronto da farcire secondo ogni esigenza.
Pan di Spagna Extra Alto e Soffice
