**Ingredienti (per 4 persone)**
Per gli ossibuchi:
- **4 ossibuchi di vitello** (circa 300 g ciascuno)
- **500 ml di brodo di carne** 
- **250 g di cipolle dorate**
- **50 g di farina 00** 
- **50 ml di vino bianco** 
- **50 ml di olio extravergine d’oliva**
- **40 g di burro**
- **Sale fino**, q.b.
- **Pepe nero**, q.b. 
Ossibuchi alla Milanese
