Madeleine

5. **Riposo in frigorifero:**
- Coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

6. **Preparare lo stampo:**
- Imburrate uno stampo da madeleine e riempite ogni formina con mezzo cucchiaio di impasto, senza riempirle eccessivamente.

7. **Cottura:**
- Preriscaldate il forno statico a 200°C. Cuocete le madeleine per circa 13 minuti, finché non saranno dorate. Sfornate e capovolgete lo stampo per sformare i dolcetti.

8. **Conservazione:**
- Le madeleine si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente in una scatola di latta. Possono essere congelate dopo la cottura.