Latte, zucchero, ricotta e semolino! La torta cremosa della tradizione napoletana che tutti ameranno, la ricetta:

Preparazione:

Preparare il semolino:
Riscalda il latte in una pentola a fuoco medio e aggiungi il burro, il pizzico di sale, la scorza di limone, l'essenza d'arancia e un po' di limoncello. Mescola bene per far sciogliere il burro. Aggiungi quindi il semolino a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Lascia cuocere per qualche minuto finché il semolino non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Unire gli ingredienti:
In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi la ricotta e mescola bene per amalgamare il tutto. A questo punto, unisci anche il semolino raffreddato e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Cottura:
Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o finché la superficie della torta non risulta dorata e un po' croccante. Puoi fare la prova stecchino per verificare la cottura: lo stecchino dovrà uscire pulito.

Finitura e servire:
Una volta pronta, lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente. Prima di servirla, spolverizzala con zucchero a velo. Se desideri, puoi anche aggiungere un po' di crema pasticcera sopra per renderla ancora più cremosa.

La tua torta cremosa alla ricotta e semolino è pronta per essere gustata! Buon appetito!