Dopo il tempo di riposo dividete in panetto a metà e stendete ogni metà con l’aiuto di un mattarello fino a formare un disco da 20 cm di diametro.
Mettete i due dischi su di una placca rivestita di carta da forno e cuoceteli in forno ventilato a 180° per 12 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Preparate la farcitura.
Mettete il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna da montare ancora liquida ben fredda di frigorifero in una ciotola e montate tutto con le fruste elettriche, fino a quando non avrete una crema omogenea e compatta.
Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e mettete la crema in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
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